Рецептик дня -4

Сообщение **Со-сна** » 29 июл 2025, 07:36

Людмил@: 28 июл 2025, 23:41 У нас на ужин были хычины с картошкой и сыром.

А что это такое? Можешь рецепт дать?

Со-сна, я брала из рецептов Ольги Шобутинской. Только сыр у меня твердый. Я его на тёрке потерла.

Сообщение **Со-сна** » 31 июл 2025, 06:29

Сегодня на даче. С собой взяла лапшу с гуляшом. А здесь накрошила салат из огурца, дайкона, лука и зелени - всё прямо с грядки.

Сообщение **Со-сна** » 31 июл 2025, 17:46

Ещё одно летнее блюдо, точнее, соус. Чуть не забыла про него. Сметана, огурец, укроп, чеснок, соль. Блендернуть. Отличная приправа к пельменям, которые мне очень захотелось на ужин.

У ужину

Сообщение **Со-сна** » 01 авг 2025, 06:35

Мышенька, расскажи, как помидоры малосолишь. А то для огурцов у меня вкусный рецепт есть, но пойдет ли он для помидоров - вопрос. Хочется что-нибудь новое, вкусное.

Со-сна, мы свежими съедаем

Либо в закрутки. Ни разу не малосолила помидоры

Сообщение **Со-сна** » 01 авг 2025, 10:51

Мышенька, я подумала, они в рассоле плавают.

Свежие тоже прекрасно.

У меня появилась супница- приданное из родительской квартиры

Заполнила салатом и обедаю

Сообщение **Со-сна** » 02 авг 2025, 07:47

У нас холодает, а я как раз дозрела до окрошки. Точнее, овощи мои на огороде дозрели: и огурцы, и редиска, и дайкон, и даже свёкла. Была на обед такая окрошка. К ужину замалосолила огурцы.

Картошку сварю. Сейчас к ней много вкусного

Сообщение **Со-сна** » 02 авг 2025, 17:34

Сделала один из любимейших моих салатов: помидорка, тертый свежий кабачок, лук, базилик, сметана. Всё домашнее, с огорода. Ну, кроме соли и сметаны.

Со-сна: 02 авг 2025, 17:34свежий кабачок

Сырым?Ни разу не пробовала

Днём картошкой наелась с салатом, а на ужин был рис, сосиски и снова салат. Мои мяса хотели, но согласились

Сообщение **Со-сна** » 02 авг 2025, 18:04

Мышенька: 02 авг 2025, 18:02 Сырым?Ни разу не пробовала

Да, прямо сырым натираю на крупной тёрке. Очень люблю, это вкусно!

Сообщение **Со-сна** » 04 авг 2025, 10:47

Людмил@: 29 июл 2025, 13:58 Со-сна, я брала из рецептов Ольги Шобутинской. Только сыр у меня твердый. Я его на тёрке потерла.

Хычин — это тонкая лепёшка с начинкой, родом из Северного Кавказа. Готовятся хычины из самого простого пресного теста, пекут их на сухой сковороде и щедро смазывают маслом. Начинки могут быть разные, я предлагаю картофель с сыром!

РЕЦЕПТ:

Хычины (10 штук диаметром 20 см)
Тесто:
250 мл воды
1 ч.л. соли
400 г пшеничной муки

Начинка:
350 г картофеля
300 г сыра (адыгейский, моцарелла, сулугуни, брынза, вымоченная в воде)

соль (по вкусу)

+ 50 г сливочного масла, растопленного

Тесто:
В воде растворяем соль, всыпаем муку. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягкое и нелипкое. Накрываем миской и даём отдохнуть 30-40 минут.

Начинка:
Картофель варим в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду и перетираем в пюре.

Сыр натираем на тёрке. Смешиваем с тёплым картофельным пюре. Соль по вкусу.
Оставляем остыть.

Тесто нужно разделить на 10 кусочков. Подкатать, накрыть и оставить отдохнуть на 5 минут.

Начинку делим на 10 частей и формируем шарики.

Тесто разминаем в небольшую лепёшку, в центр кладём шарик начинки. Собираем края и защипываем.

Получается круглая заготовка. Так формируем все лепёшки.

Теперь каждую заготовку раскатываем в максимально тонкий круглый пласт. У меня получились диаметром 20 см и толщиной 2-3 мм.

На разогретой сковороде пеку лепёшки с двух сторон по 3-4 минуты до лёгких подпалин на тесте.

Готовые хычины складываем стопкой и смазываем растопленным маслом.

Когда все хычины будут готовы, накрываем миской и оставляем пропариться на 5-10 минут.

Разрезаем на 4 части! Очень вкусно! С начинками можно экспериментировать!

Пожарила вчера эти хычины. Начинку сделала - говяжий фарш с сырой картошкой. Ну, что скажу... наши пирожки лучше. Правда, порадовало, что блюдо сытное: две штуки - и я сыта.

Со-сна, ну с сырой картошкой... не знаю. Я бы не рискнула и с фаршем. Когда это прожарится. А с картошкой и сыром быстро и вкусно. Конечно на вкус и цвет товарищей нет.

Сообщение **Со-сна** » 04 авг 2025, 12:06

Людмил@, мы делаем такую начинку. К ней вопросов нет, тесто не понравилось. Думаю, дело в том, что национальные блюда передаются "от души к душе", что-то я не так наверняка сделала.

Со-сна, там сыр приоритетен

Можно сыр и зелень. Я вообще люблю всё сырно- творожное, с брынзой

Муж недавно "подсел" на новое блюдо. Покупаем нахаш(матнакаш)- армянская лепешка=хлеб, разрезаем "на 2 коржа", в начинку натёртый сыр с немного майонезом и чесноком. Намазываем нижний корж, накрываем верхним. В идеале готовим на мангале в решетке, но пробовали и в духовке на решетке. Быстро!А идёт лучше, чем шашлык

Суп с фрикадельками, хоть и вчерашний, но мои едят с удовольствием. Макароны были с колбасой и салатом. Бутерброды с колбасой и чаем- мне сегодня хотелось. Ещё и света почти весь день не было.
На ужин гречка с фаршем, салат и варёные яйца. Салат пойду докрошу

Хорошо идёт

Отправлено спустя 6 минут 48 секунд:
А свекровь уехала, ещё и свёкр приходит покушать

Со-сна, Ира правильно сказала, что в такое тесто действительно больше с сыром вариации идут .

Рецептик дня -4 - Страница 101

Рецептик дня -4 ⇐ Кулинария