Рецептик дня -4 ⇐ Кулинария

[Людмил@]

Пиона, надо тоже как нибудь салат такой сделать. Мне вообще нравится сочетание грибов с мясом.

[Мышенька]

грибов с мясом

О! Нравится мне из отварной курицы, жареных грибов, жареного лука, чернослива, плюс мелко-грецкий орех С майонезом, очень сытный

[Mimoza]

Фарш мясной ведь пропекается.

С сырым мясным фаршем я только беляши с дырочками делаю и чебуреки в тонком тесте. А пирожки ни разу не готовила с ним.

[Со-сна]

С сырым мясным фаршем я только беляши с дырочками делаю и чебуреки в тонком тесте. А пирожки ни разу не готовила с ним.

Я раньше тоже беляши с дырочками делала, как бабушка. А как-то кашеварила у тетушки, и она меня попросила делать без дырочек. И - о чудо! - они получились даже вкуснее и сочнее, чем с дырочками, и полностью прожарились. Так я и не поняла, зачем те дырочки нужны были.

[Мышенька]

Мы сварили шурпу, как я её представляю

[Пиона]

Мышенька, внешне это именно она

[Любава]

Мышенька, привет! На моей родине именно так шурпа и выглядела!
Помню бабушка наливала в косушки шурпу. Нам,детворе,на тапчане накрывала. Усевшись, скрестив ноги, уплетем с удовольствием, и опять на полдня
на улицу.Навеяло...
.

Коса- мама подобные расписывала на керамическом заводе.
Борщ у нас, тушеная капуста, дочке блины на простокваше Нам лаваши со свежими помидорами и огурцами.
Ещё тесто стоит, планирую всеми любимые пироги и пирожки с капустой.

[Со-сна]

Утро опять выдалось свободным, и напекла я экспериментальных тыквенных булок. Сейчас вот со всенощного пришла, продегустировала - очень вкусно! Завтра понесу в храм на трапезе людей угостить. А мне по осени давали банку тыквенно-яблочного пюре. Вот его на булки и пущу. Так я его не съем. Как раз у меня сейчас проблема вкусный хлеб купить. Лучше самой печь!

И сделала салат из свеклы с чесноком. Изюм кончился у меня, зато нашелся чернослив. И даже две половинки ядрышка грецкого ореха. Тетушка меня научила, что он в этом салате не лишний. Только надо очень сильно измельчить. Ну, я его потёрла на "чесноковой" тёрке.

Ещё пью тыквенный сок - сироп, который от цукатов остался. Тоже очень вкусно! И мороки никакой. Правда, он не хранится, поэтому половину вчера заморозила. На завтра готовлю ещё одну партию цукатов, тот сок весь, наверно, заморожу.

[Любава]

Со-сна, тыква очень полезная, сама сегодня охотилась за ней. В 5-ке по 86 за кг что-то дорого показалось. На рынок выбраться нужно. Я пудинг хочу тыквенный. И к нему кисель с печеных яблок и цежа овсяного.

Мы борщ доели.Пареные яблоки. Свекольный салат с чесноком, соленая капустонька с укропом, маслицем и сельдь.

[Пиона]

Любава, вы не выращиваете?
У меня лежит тыква. Вчера яблок купила, запечем сегодня с тыквой.
Вчера запевала свинину, картошку варили, квашеная капуста. В Хлебничной купили пирог с курагой и грецким орехом, о-очень вкусно!

[Любава]

Любава, вы не выращиваете?

в этом году нет.
Обедали кто в трапезной, кто в воскреске.
Дома пирожки нажарила капуст/ грибы, рожки с мясом. Салат.

[Со-сна]

Нажарила сегодня котлет с подливой. Приняла концептуальное решение не варить картошку на гарнир - пирожки с картошкой ещё есть, а лапшу на работу и завтра сварю.

Вдохновившись булками с тыквой, испекла такие же с дайконом, но ещё не пробовала. Вообще, решила поэкспериментировать с разными начинками, вдруг какая-то есть супер-вкусная.

[Мышенька]

Нажарила сегодня котлет с подливой

150+5 штук Подливку сейчас делаю только

[Эдельвейс]

Я пельмени сделала сегодня, уже пробу сняла, вкусные получились.

[Пиона]

Мышенька, в смысле 150 штук

Эдельвейс, Э-эх, домашних бы и я поела
Мы на обед доедали вчерашнее, баклажаны открыли, квашеная капуста.
На ужин картошку подарила, рыбную консерву с яйцом намешали.

[Мышенька]

Пиона, завтра престольный праздник. Мне доверили это дело

Отправлено спустя 10 минут 54 секунды:
Дети очень помогли. Илья вчера со мной резал мясо, сам перекрутил 7 кг на фарш. Сегодня взвешивал котлетки, 110 штук взвесил и устал. Полина формировала и помогла мне закончить работу. А наш повар Никита вымыл посуду. Я всё пережарила, пропарила, остудила и в холодильник отправила. А вечером ещё и подливку сделала, на свой страх и риск. Попросили сделать, ну как смогла Муж говорит:"Зачем портить котлеты подливой?"

[Оптимистка]

"Зачем портить котлеты подливой?"

Мой папа так часто маме говорил раньше. Мою "пайку" котлет не пропаривай и с подливкой не делай Мне оставь просто жареных

Отправлено спустя 5 минут 27 секунд:
В субботу сварила кусок грудинки, охладила. Вчера на обед и на ужин была грудинка с пюрешкой, квашеной капустой и чёрным хлебом

[Со-сна]

Мою "пайку" котлет не пропаривай и с подливкой не делай Мне оставь просто жареных

А очень люблю подливу. И люблю именно в ней котлеты "пропарить", а не отдельно готовить. Поэтому не люблю жарить несколько сковородок котлет, когда гости, например. Нет, надо с одной стороны обжарить котлеты, перевернуть, тут же обжарить всякие овощи-муку на подливу, долить воды, довести до кипения, выключить, и пусть "дойдут". Такая технология у меня.

испекла такие же с дайконом, но ещё не пробовала

Сегодня сняла пробу с булок с дайконом. Вкусно! Видимо, в домашнее дрожжевое тесто хоть что напихай - будет вкусно. Следующая на очереди морковь.

[*Елена*]

Я вот только недавно узнала что котлеты готовят в подливе у нас, и в окружении моём, никто так не делал. Потушили под крышкой ну буквально воды грамм 100 и всё. И то не всегда, если в сухарях жарим то не парим, чтоб корочка была хрустящей

Отправлено спустя 4 минуты 7 секунд:

150+5 штук

Ира, ты герой детки молодцы, мамины помощники

[Людмил@]

У меня сегодня мясные гречаники. Печенье овсяное. Бабушка пирог огромный испекла с капустой и яйцами. Компот яблочно-виноградный