Рождественская и новогодняя выпечка ⇐ Праздник в доме

[Маришка]

Милена, надо подумать и решиться!

[*Елена*]

Маришка, лиха беда начало!

[*Елена*]

Тётеньки кто будет печь штолен? Я сегодня замочила цукаты .... в этот раз замочила в апельсиновом ликёре, делала его сама. ( пробу сняли вкуснооо) завтра хочу заняться выпечкой. Девочки,когда планируете начинать? Вот моё начало

[Mimoza]

*Елена*, чёт я его побаиваюсь дорогущий .... Вдруг не получится - меня жабка задушит.

[Пиона]

*Елена*, у меня уж две недели как замочены сухофрукты Завтра или в среду буду печь.

дорогущий .... Вдруг не получится

у меня очень простой рецепт и не очень дорого получилось,орехи в этот раз не покупала..Коньяк только если Но это муж выделил..

[*Елена*]

*Елена*, - меня жабка задушит.

Жаннусик действуй на опережение.... ТЫ её души пробуй на пол порции .... и чего он должен не получиться? Ты же дружишь с тестом

Отправлено спустя 2 минуты 15 секунд:
Пиона, Наташ мы же в прошлом году договорились орехи не кладём удешевляем как можем. Вместо коньяка можно в апельсиновом соке замачивать

Отправлено спустя 2 минуты 27 секунд:
Mimoza, Жанна можно самой сделать цукаты + изюм... на этом и остановиться

[Пиона]

Наташ мы же в прошлом году договорились

да-да,я помню

[Милена]

Я жду отмашки как поняла,самое оптимальное печь за 2 недели до Рождества .

[Mimoza]

Уфффф......буду думать и рецепт искать. Вместо рома, думаю, прокатит лемончелло - напиток мужниного производства.Цукаты самопальные у меня не очень вкусные получались, поэтому наверное куплю, если решусь.

[Милена]

Mimoza, давай вместе боятся(как говорил котенок Гав))).

[Пиона]

Повторю свой рецепт Жанночка,очень просто!

Английский Рождественский пирог. Во как ,оказывается,называется Очень прост в приготовлении.

500-700г сухофруктов(я взяла курагу,чернослив,изюм)
150г сахара (брала коричневый)
175г масла
40мл сока апельсина или лимона
85г порезанного миндаля
85г миндаля молотого ( Я не брала)
3 яйца
200г муки
3г разрыхлителя
100мл алкоголя (без учета последующей поливки)
1ч.л. корицы
1ч.л.смеси пряностей (гвоздика,перец,имбирь,мускат)

Сухофрукты замочить в коньяке.

На огне растопить масло с сахаром,добавить сухофрукты. Помешиваем всю эту массу на огне в течении 10мин.и остужаем до теплого состояния,добавить яйца и перемешать.
Муку,разрыхлитель,орехи и пряности перемешать и соединить с фруковой массой.
Форму выстелить бумагой смазаной маслом и выкладываем туда тесто.
Выпекать при 140гр 45 мин затем уменьшить до 120гр и выпекать 1 час,проверять палочкой.
Достать из духовки сделать несколько дырочек зубочисткой и пропитать коньяком ( я еще добавила апельсиновый сок ,2-3 ст.ложки достаточно) Когда остынет,завернуть в бумагу и фольгу и убрать в холодильник.

[Tatty]

две недели как замочены

А зачем так долго замачивать?

[*Елена*]

Tatty, это выпечку не портит и цукатам не вредит

[Рапсодия]

Я только пряники буду печь, штоллен нет, однозначно.

[ВераNika]

Минимально на сколько замачивать? Может успею?

[*Елена*]

ВераNika, Верочка минимально на два часа

Отправлено спустя 1 минуту 16 секунд:
Верусь, до Рождества ещё есть время

[ВераNika]

*Елена*, Некоторые в ноябре пекут.

[*Елена*]

Некоторые в ноябре пекут.

он немного черствеет, оптимально две три недели ( как для меня) или пропитывать каждую неделю но и это не очень спасает если печь в ноябре

[Со-сна]

Ну ничего себе вы быстрые! За две недели печь! Я когда пекла рождественский кекс, то начинала за месяц. Его ж ещё коньяком 4 недели пропитывать! Как же за две недели печь? Зато получался такой... тяжеленький, сочный... На подарки хорошо шёл, люди просили ещё.

Отправлено спустя 1 минуту 40 секунд:

он немного черствеет, оптимально две три недели ( как для меня) или пропитывать каждую неделю но и это не очень спасает если печь в ноябре

Нееет, не черствеет. Мы ж коньяка не жалеем.

[*Елена*]

Со-сна, Лена ты тесто дрожжевое делаешь? Я пропитывала когда пекла с разрыхлителем, кексовое тесто, а в последнее время на дрожжах пеку. Он не пропитывается, после выпечки ещё тёплым хорошо промазываю сл. маслом и засыпаю пудрой, заворачиваю и в холод.