Рецептик дня-3 ⇐ Кулинария

[Луковка]

Со-сна, где-нибудь рептик ваших консервов есть? Тоже захотелось

[Со-сна]

Со-сна, где-нибудь рептик ваших консервов есть? Тоже захотелось

Я как-то писала, что осваивала это блюдо, когда у меня неожиданно мойва образовалась в большом количестве. Но не помню, давала ли рецепт.

В общем-то, все просто. У мойвы отрезаем голову, удаляем внутренности - за исключением икры. Ее я тоже бросала в общий чан с полезным продуктом. Обязательно нужно вычистить черную пленку с брюшка - это и есть самая заморочная часть. Потом обжариваю на растительном масле лук (пошинковать, как нравится), морковь (я тру на крупной терке), томат-пасту, специи (лаврушка, перец горошком черный и душистый), туда же мойву, тоже слегка обжариваю. Посолить, конечно, надо, а то я забыла. У меня мультиварка, поэтому это все происходит органично - подряд закидываю продукты в режиме "Жарка". Если на плите готовите - нужно взять какую-то жаровню или кастрюлю толстостенную. Потом закрываем крышкой и утушиваем 2,5 часа. Доливать воду не надо, но важно, чтобы крышка плотно закрывалась, тогда выделяющейся жидкости будет достаточно. Раскладываю в горячем виде в горячие стерилизованные банки.

Хранится довольно долго. Не знаю, как насчет месяцев, но несколько недель стояло без проблем - потом их просто не становилось. Ну, вы понимаете, то Петров пост, то Рождественский, то среды-пятницы... Но даже когда открывала банку, больше недели без нарушения вкуса ела.

[Юлия]

Надо борщ варить, а не охотА...

[Пиона]

Я курицу запекла и салат из морковки сделала. На полдник творог. На вечер не знаю даже..

[Хризантема]

У меня уже давно лежит ветчинница. На днях попробовала сделать ветчину куриную.
Первый раз делала из домашних тощих кур с добавлением фарша говяжьего. Фарш у меня без сала был, мясо специфицеское- жестковатое и сухое(дичь). Так как с кур взять было нечего, кроме кожи и горсти мяска, то "ветчина" вышла сухая.
Второй раз я взяла 2 магазинные тушки и не добавляла говядину.
На магазинную ветчину конечно не похоже. Но вышло вкусное прессованное мясо . Можно на бутерброд, можно к гарниру.
Самое главное, я могу регулировать состав, соль и специи. И даже я себе могу позволить съесть.
Хочу теперь попробовать что то наподобие зельца сделать. Готовое варёное исходное спрессовать в ней с овощами. Должно быть вкусно.

Отправлено спустя 2 минуты 5 секунд:
Из 2 кур на сумму 400р у меня вышло кг 1.5 - 1.7 ветчины.

[Пиона]

Хризантема, я бы тоже хотела делать самой. Я пыталась в рукаве делать из индейки,но как котлеты получались Хотя вкусно ,конечно.

У нас сегодня суп с курицей и чечевицей, мясной гуляш и рис. Вечером макароны и сардельки,дети счастливы Купили профитроли, сейчас будет чай.

[Olimpiada]

Хризантема, я, когла делала рулеты из куриного мяса(мясо нарезалось маленькими кусками, не перекручивалось)- в ход шла и шкура в том числе, она потом не ощущалась, но как бы 'разбавляла" сухость мяса.

[Хризантема]

Olimpiada, я часть рублю, часть через мясорубку. В том числе и кожу.

[Юлия]

профитроли

Что это?

[Пиона]

Юлия, из заварного теста маленькие пирожные с кремом. Очень вкусно ,состав не читали

[Юлия]

Прям зашифрованы профессиональные троли

[ВераNika]

У нас вчера были борщ и жульен из морепродуктов. Сегодня втродневный борщ и "ежики".

[Владимировна]

На завтрак, плавно перешедший в обед, собрались всей семьей: мясо тушеное в котелке с луком и морковью, горошек из банки, остатки Дрезденского штоллена. Девочки, спасибо вам за вдохновение, второй раз пекла штоллены на Татьянин день для гостей, получилось очень удачно. Сейчас доедали. А на 19 января делала на день рождения брату - пряничный домик - тоже благодаря вам. Домик получился очень удачный.

[Olimpiada]

Прям зашифрованы профессиональные троли

ну ты расшифровщица)))Модератор, сразу видно!!

[Юлия]

Вообще, тролли - это бесы... У Ксюхи в учебнике по английскому постоянно он там как действующее лицо, о котором нужно рассказать. И рисунок его в виде гнома какого-то.
И ластики эти в пятёрочке, и на всяких упаковках теперь их много (мороженое, конфеты....) это все образы бесов.

Почти по теме, так как затронуты продукты тоже

[Olimpiada]

Юлия, ну я воспринимаю троллей, гномов, орков и т.п.как персонажи сказок и не более того..(конечно, если копнуть источники, мифологию и и прообразы, все это не просто так выдумано, но я думаю, надо уже тут отделять мух от котлет)..думаю, бесы, это по сути-то, покруче(в плохом смысле ), и троли из сказок- это просто милашки по сравнению ...тем более, бесы- духи, каждому, если они и могут являться, то, как и ангелы- это индивидуальное восприятие бесплотного существа..(не претендую на истину в посл.инстанции- это мои размышления)
ПыСы: про "профессиональных троллей", это актуально про "троллей" в соцсетях и форумах, я это так поняла)))
ПыПыСы: да уж, в теме про рецепты мы тут разговорились))))

[Юлия]

Olimpiada, не все поняла в твоём посте. Ты же не хочешь держать дома образ беса, потому это, напр, игрушка или ластик ребёнка?

[Olimpiada]

Юлия, а при чем тут я ? )) я вообще плохо понимаю как мы от профитеролей пришли к вопросу, а хочет ли Вероника держать в доме изображения беса давай не будем засорять кулинарную тему подобными неуместными разговорами

[Юлия]

Про отделение мух от котлет я не поняла и дальше тоже. Но в целом, типа, это сказочное существо. И все норм.

Ну что ж. Спасаемся кулинарией и едой, хороший повод.

П.с. Всегда в таких случаях считаю, что типа "разговор не по теме" - это просто повод дальше эту тему не продолжать.
Так как всё отделяемо.

Меня просто это название зацепило.

Отправлено спустя 3 минуты 5 секунд:
Пришлось искать

Слово профитроли происходит от французского слова профитроль, что в переводе означает полезная мелочь. Это маленькие полые булочки с начинкой внутри.

Отправлено спустя 1 минуту 34 секунды:
Александра бы сразу объяснила, без отхождения от темы

[Olimpiada]

Юлия, просто если хочешь поговорить на тему троллей, создай отдельную тему.
Про профитроли и значение этого слова я знаю давно, а твоя "расшифровка" про профессиональных троллей меня реально повеселила- думаю, вот, сразу видно, что человек- модератор форума, терминология соответствующая(ну я это я в ракурсе интернет-троллинга поняла)..
Объяснять свое предыдущее рассуждение на счет троллей/бесов/сказок и тыпы я в этой теме не считаю нужным, флуд потому что...если тебе интересно, мне лично антипатичны тролли сами по себе, но персонажи из мультфильмов "Тролли" , как мне кажется, к примеру, с нечистой силой даже чисто внешне, ничего общего не имеют..на стену их портреты вешать не буду, но если у нас гдето такой персонаж игрушечный валяется, я не считаю, что я изображение беса в доме держу...
Мне вообще непонятно, почему без вины меня виноватой вроде в чем-то делаешь, если я не хочу флудить(это раз), если я слишком витиевато высказалась, возможно, и ты делаешьне совсем точные выводы(это два), ну и если для тебя тролли- это бесы, то я такую теорию не встречала, даже порывшисьв википедии(это три)..