Рождественская и новогодняя выпечка ⇐ Праздник в доме

[Olimpiada]

Вообще на матушках бурно обсуждался вопрос, можно ли ром заменять на коньяк/бренди/виски/водку..знатоки сказали ни-ни..ну я на тот момент с ромом дела не имела, но когда получше мат.положение стало, ром купила на пробу, для добавок, действительно, он реально крут, если настоящий и не дешевый, аромат не сравнить с коньячным(коньяк, скорее, даст просто алкогольный вкус, а ром дает очень приятный вкус и аромат)

[*Елена*]

Olimpiada, я не заморачиваюсь по этому поводу, что есть в том и замачиваю ром у меня был один раз, в самый первый но из-за специй я не поняла его аромат. Сейчас я столько не кладу и совсем отказалась от кардамона, если сложиться можно попробовать ром

[Хризантема]

Olimpiada, , а сколько стоит хороший ром? Кто нибудь приценивался?

[Olimpiada]

*Елена*, вчера специально сходила на матушки в тему про штоллен там страниц 50 наверное..ну, на предпоследней одна из опытных написала, что вообще после нескольких лет выпечки штоллена пришла к выводу, что чем проще, тем лучше- даже в соке не замачивает сухофрукты, и вообще на маргарине постный печет. Во как! кстати, для тех, кто хочет безалкогольно, можно действительно сок попробовать, я думаю, апельсиновый лучше- для цитрусовой нотки? Что скажете?

Отправлено спустя 25 секунд:

Olimpiada, , а сколько стоит хороший ром? Кто нибудь приценивался?

Наверное, зависит от страны, где покупать

[*Елена*]

Хризантема, Зоя дорого, намного дороже коньяка

[Olimpiada]

Я вообще вчера по интернету решила найти, может где купить этот штоллен...в общем, 30евро за килограммовый, настоящий из Германии(или Австрии?)... в общем, либо самой печь, либо никак мне его не попробовать...я себя успокаиваю, что, во-первых, мне врядли диету полностью отменят, а надкусывать один грамм на пробу- это мазохизм...а если и не диета, то я тогда сожру почти весь(мои дети не любят всякие такие добавки: сухофрукты, цукаты), и тогда конец моей фигуре прийдет быстро в общем, не надо мне штоллена, на ваши посмотрю

[Хризантема]

намного дороже коньяка

тогда коньяк. И помню запах рома от ароматизатора кулинарного, он мне не очень, а вот коньяк я люблю

[*Елена*]

Можно на соке но печь перед самым Праздником, подруга не захотела детям печь с алкоголем и да, замачивала в апельсиновом соке. Говорит что вкусно. В данной выпечке алкоголь идёт как консервант,для длительного хранения

Отправлено спустя 3 минуты 24 секунды:
Мне кажется, я специально не задавалась этим вопросом, он не калорийнее кулича

[Olimpiada]

*Елена*, в одном из рецептов на 1кг муки идет грамм 600 масла , для меня это что-то из разряда неимоверно калорийного..куличи тоже бывают с подобными пропорциями, я если и пекла, то не настолько жирные

[*Елена*]

Olimpiada, в интернете столько рецептов что глаза разбегаются выбирай что тебе приемлемо по продуктам и степени сложности в приготовлении

[*Елена*]

Пиона, Наташа, стараюсь брать не резанные цветные кусочки а такие в которых можно узнать дыню, ананас и т. д. Вот такие

[Хризантема]

Девочки, а где рецепт найти, желательно проверенный опытом

[Владимировна]

*Елена* а крупные фрукты ты режешь?

Отправлено спустя 8 минут 36 секунд:
Зоя, я искала попроще, вот какой рецепт откопала. Пекла, мои довольны были...
https://tishka.org/%D0%B4%D1%80%D0%B5%D ... 0%B5%D0%BD

[*Елена*]

Владимировна, Таня, мелко примерно как изюм

[Владимировна]

Девочки, вот что получилось. Были ошибки в технологии, поднялись не так, как хотелось бы, есть к чему стремиться...,но запах - очень даже ничего.

Отправлено спустя 2 минуты 4 секунды:
Девочки, без вас - этого бы не было, не рискнула бы.

[Милена]

Владимировна, Танечка,молодец смотрю на твоих красавчиков,и таки замешу наверно тоже..После получки

[Пиона]

Я в понедельник первый испекла, подарила педагогу по скрипке.

Сегодня второй пеку, тоже на подарок Но у меня кексы, там все проще

[Милена]

Пиона, вот умничка Наташа Идея испечь в подарок очень кстати для меня сейчас,

[Пиона]

Милена, это вообще спасение в моём случае-) Уже голову сломала- много чего дарили уже, идеи иссякли. Плюс бюджет .. Даже коробка конфет стоит от 200 рублей . А тут один раз на коньяк муж разорился и кексов 5 у меня выйдет как минимум. Ну масло сливочное еще дорогое . Зато эксклюзив в чистом виде

[Хризантема]

Я ещё не пекла, 30 наверное буду
Может в начале января даже, но точно буду. Купила всё, а времени нет совсем. Решили к Рождеству свеженький, а к Крещению уже созревший.