Рецептик дня-2 ⇐ Кулинария. Архив

[Со-сна]

Наконец-то налепила постных мантов из смеси пшеничной и ржаной муки с картошкой и капустой. А то был момент, когда они поднадоели... Постный борщ. На ужин пожарю кальмары.

Отправлено спустя 2 минуты 16 секунд:

А кабачки из деревни все прибывают,пол холодильника уже , Раз в духовке потушила с овощами,больше и не хочется никому.

А как же кабачковая икра в зиму? Ну, и потом, скоро пост кончится - можно жарить кабачковые оладушки. Очень рекомендую добавлять в тесто немного мясного фарша - оладьи сразу заиграют удивительными красками.

[*Кувшинка*]

Милена, какие буууулочки

Отправлено спустя 1 минуту 50 секунд:
Чечевицу люблю, давно не ела, надо будет купить

[Mimoza]

Не доели ризотто, так я его заморозила, а сегодня разморозила, добавила фарш и навертела тефтелей для своих.Муж попробовал, остался доволен,хотя я немного переживала за вкус-там ещё помидор и горошек затесались Себе пюре с зеленью и жареным луком, поела с помидоркой и чесночком
Налушили сегодня с мужем фундучка с собственных кустов, в духовке просушила, хочу в мед добавить.

[Mimoza]

Девочки, чечевичный суп готовится как и гороховый?
Что вы ещё из чечевицы готовите?

[Милена]

Mimoza,я чечевицу вместе с картофелем пускаю.Пюре ещё из нее делаю ,зелень и поджарочку,или подливу.

Отправлено спустя 33 минуты 9 секунд:
Пока младшую укладывала,старшая оладий кабачковых нажарила Правда,поздно мы раскусили,что они с яйцом ,ох поздно )

[Гаечка]

Начался сезон перцев Пеку, очищаю, готовлю помидорную подливу, заливаю перчики и мммммммммммм

[Мурлыка]

Как у вас тут вкусно
У нас макароны с рыбой и овощами мужу и мне детское меню кашки, супчик овощной, кисель.

[Пиона]

Арбуууууззз

Ну и горбушу запекала сегодня.

[Со-сна]

Начался сезон перцев Пеку, очищаю, готовлю помидорную подливу, заливаю перчики и мммммммммммм

А нельзя ли чуть подробнее об этом блюде? Смутно вспоминается, что вроде было что-то такое... или хотя бы киньте ссылкой. Тоже хочу что-то из перцев сделать вкусное.

[Гаечка]

Со-сна, ссылкой не получится, он у меня в голове, хотя возможно если поискать, то можно и найти.
Значится так
Берем перцы мясистые!, как правило это у меня красные перцы, обмываем и в духовку кладем запекаться. Сколько по времени честно не знаю, но не меньше получаса, может минут 45 через каждые минут 10 переворачиваем перец на другой бочок, если припечется сильнее - не страшно, потом шкурку снимем и все будет в порядке. Итак перец из духовки достаем, перекладывает в ёмкость с крышкой, накрывпем и оставляет минут на 10(что бы если где то шкурка не отошла, под воздействием пара - дойдёт). Потом выкладывают в тарелку большую, что бы остыл, ножиком при этой подсекаю нос перца, что бы дать стечь образовавшейся внутри жидкости.
Для подливы:
2 средние луковицы (это из расчёта на 8 больших, мясистых перца) , очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета. Пока лук жарится я тру на терку помидоры +-6-8шт сливок среднего размера, эту массу добавляем к поджареному луку, тудаже сливаю всю жидкость от перцев и оставляю увариваться. Лаврушка +2-3горошка душистого перца+соль.
В это время очищаем перцы от шкурки и семечек, делим на удобные для нас кусочки (я просто рву руками на 4-8 частей в зависимости от размера перца).
В уваренную помидорную подливу добавляем петрушку, чеснок, ну и что вам подходит по вкусу
Перекладываю слоями готовые куски перца и подлива. Приятного аппетита!

[Со-сна]

Гаечка, уже слюнки потекли. А я правильно понимаю, что изначально перец не чистят - прямо с "попкой" запекают?

[Гаечка]

Со-сна, совершенно верно. Раньше я и с попкой подавала к столу, целые но чищенные перцы и заливала подливой, но чищенные и порционными кусками конечно удобнее кушать

[Наталька]

Гаечка, Люблю перцы!!!

[Пиона]

Гаечка, Такое ведь можно и заморозить порционно?

[Mimoza]

Купила банку шпрот Хоть и не прибалтийские, как написано, но вполне себе удобоваримые

[Юлия]

Раньше все, вроде, строго простились, а в этот раз смотрю у многих рыбка я-то сама уже много лет без постов многодетных, поэтому рецептами не делюсь.

[ВераNika]

Что тут поститься, то? Две недели. Да лето сейчас, столько овощей, фруктов..
Полезное с приятным.

[Юлия]

Полезно - овощи фрукты, приятно - одновременно и пощусь.
Мы тут жёлтые арбузы попробовали - сладкие, даже слаще красных. Ксюха после третьего такого сказала: для нас уже красный арбуз - редкость.

Соскучились по красным
А вчера ещё кукурузу варили. Дети смели, еле дождавшись, пока остынет.

Отправлено спустя 1 минуту 3 секунды:
А от рыбы оптовой горбуши я отказалась в этот пост.

[Со-сна]

Раньше все, вроде, строго простились, а в этот раз смотрю у многих рыбка я-то сама уже много лет без постов многодетных, поэтому рецептами не делюсь.

Ну мало ли у кого какие послабления. Я, например, Великим постом брала послабление на рыбу. Успенский короткий, да и морепродукты разрешены, так что надеюсь пережить так. А кто-то и морепродукты считает лукавством и не кушает. На здоровье телесное и душевное.

[Mimoza]

Простите,кого смутила своими шпротами это мое единственное отступление в этот пост Овощи-фрукты уже не лезут, да и тяжёлые они для моего желудка...