Рулет из куриного фарша с овощами ⇐ Мясные и рыбные блюда

[Ладная]

Мелем куриное филе, можно луковку перемолоть вместе с мясом, зелень, добавляем по-вкусу соль, специи, яйцо. Отдельно тушим замороженные или свежие овощи. Выкладываем в смазанную форму половину фарша. на него кладём овощи. укрываем оставшимся фаршем, на поверхность фарша кладём пару кусочков сливочного масла. Саму форма ставим на большой лист фольги (будет вытапливаться много сока), и заворачиваем фольгу сверху формы. Запекаем в духовке около часа. Блюдо готово? Переворачиваем форму и из него выпадет красивый и удивительно вкусный, сочный рулетик

Аналогичным образом готовлю мясной рулет с яйцом

[Луковка]

Ладная,
Мы себе заказали ветчинницу

говорят в ней вкуснейшие рулетики получаются

[Ладная]

Калинушка, я тоже на Белобоку давно засматриваюсь... Но жаба душит И объём для нашей семьи маловат. Расскажете, как испробуете ветчинницу в работе?

[Аннушка]

Ну вот, только задавила в себе мечту о мультиварке,а тут ещё какая-то ветчинница,а она -то какие чудеса творит? Ветчину что-ли делает?

Ладная, ты просто гений кулинарии!

[Ладная]

Аннушка, та нуууу Просто люблю я это дело)) Но что-то единомышленников на Прихожанке никак не найду - только с Иоаннушкой переписываемся

[Луковка]

Ну почему, я тоже всякие разности люблю готовить. Только что-то у меня последнее время всё не очень вкусно получается. А ветчинница попадёт в наш дом в пятницу, если будет из чего, приготовлю и покажу, и расскажу что получилось.

[Луковка]

Купили ветчинницу и приготовили колбасу.

500 г куриного филе
200 г вареной ветчины куском
300 мл сливок
2 белка
1/2 ч.л. молотого кумина
1/2 ч.л. острой паприки
1 ч.л. сладкой паприки
1/2 зубчика чеснока
соль, перец
- Куриное мясо измельчить в блендере вместе со сливками, белками и специями. Должно получиться густое однородное пюре.
- Ветчину порезать мелкими кубиками (~0,5х0,5 см), смешать с фаршeм.
- Выложить массу на лист пергаментa, плотно завернуть, чтобы получился толстый батон
- Завернуть его в несколько слоев пленки, чтобы по возможности не проникла вода, перетянуть в 2-3 местах шпагатом.- Варить в большом количестве воды при умеренном кипении 25-30 мин.
Остудить на решeтке, затем поставить на несколько часов в холодильник.

Помимо (или вместо) ветчины можно положить порезанную кубиками красную и зеленую паприку - получится salchichon primavera - весенняя колбаса. А можно и кусочки сыра в фарш добавить - тоже интересноe сочeтание.

Специи, конечно, по вкусу. В оригинальном рецепте не было ни кумина, ни паприки, ни чеснока, но мне показалось, что будет слишком пресно. С моими добавками вкус очень "колбасный" получился. Что интересно, даже полдольки чеснока оказалось достаточно для придания аромата.
В следующий раз я добавлю в фарш ложку крахмала, чтобы колбаcа получилась поплотнее, а то она слишком уж нежная - куски так и норовят развалиться.
В рецепте колбаса подана с припущенным мангольдом - получается полноценное блюдо. Но нам все-таки привычнеe на куске хлеба с кружочком помидора.)

Получилось очень вкусно, но в следующий раз чесночку надо добавить больше.

[Ладная]

с припущенным мангольдом

а что это такое?
Калинушка, КРАСОТА!!! Буду посматривать в сторону "Белобоки"

[Луковка]

Ладная, половину травочек данных в рецепте мы не добавляли. Рецепт не случайно дала как цитату, таким я его нашла.Когда готовили по ходу импровизировали.