Котлеты сметанные ⇐ Мясные и рыбные блюда

[Ладная]

1 кг куриного филе
1 большая белая луковица
1 яйцо
300 гр сметаны
1 ст.л. сухого белого вина
1ст.л. кукурузного (картофельного) крахмала
черный молотый перец
соль

Вся соль в том, что они рубленые, а не из фарша. Филе нужно отбить, нарезать кубиками . Для этого отбитое филе острым ножом режется на полоски, потом поперек. Это быстро и не муторно.

Добавляем в "фарш" сметану, вино, соль, перец и меленько нарезанную белую луковицу.
Дать массе настояться в течение часа. Добавить крахмал, хорошо размешать и приступать к жарению. У вас получится не котлетная масса, которую можно лепить, а масса полужидкая. Эти котлеты не формуют, а кладут на разогретую сковороду с растительным маслом ложкой, как оладьи, приминая и делая плоскими. На среднем огне обжариваем с одной стороны, потом с другой, далее, когда зарумянятся, убавляем, сверху неплотно прикрываем крышкой и пропариваем.

[Эдельвейс]

Ладная, а можно делать котлеты без вина? Надо ли его заменить чем-нибудь?

[Ладная]

Эдельвейс, конечно можно:) Вино только нотку вкуса добавляет, алкоголь весь, конечно же выпаривается.

[Эдельвейс]

Ладная, спасибо большое!!!
Сегодня готовили котлеты, очень вкусные получились!

[Ладная]

Эдельвейс, я рада, что рецепт пригодился

[Уставшая]

Сегодня жарила котлеты по Вашему рецепту, правда забыла яйцо положить , но все равно получилось вкусно. Спасибо!! И еще я вино заменила соком из половины лимона...нормально.