Легендарный вишнёвый пирог из журнала Burda ⇐ Выпечка

[Ладная]

Размещаю здесь рецепт нашего любимого вишнёвого пирога! Вычитала его в журнале Бурда больше 20 лет назад (записан в моём дряхлом кулинарном блокнотике детской рукой ). Невероятно вкусный и простой пирог! Зимой делаю его с замороженной вишней - тоже неплохо получается. Итак

Ингредиенты:
250 г мягкого масла или маргарина, 250 г сахара, ваниль, цедра одного лимона, 5 яиц, 225 г крахмала и 225 г муки, 175 молотых (поджаренных) грецких орехов, гашеная сода 1ч.л.
Начинка:
1 кг вишни (можно чуть больше)

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, вбить масло, добавить муку, крахмал, ваниль, цедру, в конце добавить орехи и гашеную соду. На большой противень уложить бумагу для выпекания, смазать её маслом и присыпать мукой. Выложить всё тесто и разровнять. Вишню от косточек не очищать, промыть и обсушить полотенцем. Равномерно высыпать вишню сверху на тесто и присыпать сахаром (количество зависит то кислоты вишни). Выпекать при температуре около 200 градусов до готовности.

[Alexandra70]

Вишню от косточек не очищать,

Это как?

[Ладная]

Alexandra70, ну так)) Пирог едите, а косточки выплёвываете)) Можете и очистить - как вам нравится

[Alexandra70]

Пирог едите, а косточки выплёвываете

А, ну тогда ладно
Дождусь, когда вишня появится, и сделаю. Хотя, нет... У нас тут вишни в магазинах не бывает, только черешня. Сойдет?

[Юлия]

А может можно замороженную? Тогда она и без косточек будет сразу

[Ладная]

Alexandra70, Юлия, попробуйте с черешней)) Только лучше темных сортов - она сочнее. С замороженной вишней тоже готовила - её нужно в дуршлаге разморозить, чтобы лишняя жидкость стекла. Если сверху пирога чуть малины раскидать - ТАКОЙ аромат будет

[Alexandra70]

[Mandarinka]

Вчера попробовола наконец сделать. Делала на полпорции. Получилось очень вкусно!!! Пирог ушёл за один присест к чаю Вишню брала мороженую, б/к. Но маловато положила, в следующий раз положу вишни больше и сам пирог побольше делать буду.
Рекомендую испробовано
А, и ещё. Я взбивала яйца как на бисквит - сначала белки, потом добавляла желки, потом сахар. Воздушненько получилось очень.

[Пиона]

Татиана, я буквально на днях нашла этот рецепт, в планах испробовать

[Пиона]

Вот и попробовала я этот пирог. В январе 2013 не получилось, только в июле 2015

Делала в половину . Вкусно,муж оценил. Дети есть не стали, кака-бяка сказала Даша на вишню

Но вот для себя поняла,что мне больше с кремом нравится,сметанным. По типу "Цветаевского пирога с яблоками"