Что мы готовили сегодня... ⇐ Кулинария. Архив

[Странница]

Радуга,
Умничка!!!

[Ривьера]

Радуга,
Точно! И у меня грудки в морозилке были. Пойду замариную.

[Радуга]

Ривьера, а вы курицу как маринуете? непробовали смесь майонеза приправы огонек(или смесь приправ) и томатную пасту? можно соевый соус добавить

[Ривьера]

Радуга,
Обычно в кефире мариную. А так еще не пробовала. Вот сегодня можно попробовать с соусом .

[Незабудка]

Ривьера, мы тоже в кефире маринуем с луком.....вкусно и сочно получается.

[Сhanterelle]

Девочки, может отдельную темку про шашлычок создадим? О способах приготовления можно будет более детально поговорить...

Готовила рассольник и картошка тушеная с ребрышками, салатик.

[Лунная Лиса]

Суууууп куриный..мое любимое блюдо , из-за быстроты..
Сейчас мороженное с шоколадом поедаю.. (худеющим - не читать )))

[Sveta]

Сейчас мороженное с шоколадом поедаю.. (худеющим - не читать )))

Я от конфет шоколадных отлипнуть не могу и уже жду постов,когда рот на замок будет.

[Лунная Лиса]

у меня такой анти-стресс каждый вечер
как в жару привыкла к мороженному, так и все теперь..

[Natallia]

Чебуреки . Впервые в жизни

[Прасковья]

На ночь даже читать про такие вкусности вредно

[Странница]

варила суп во вторник с мясом и делала отбивные для детей.
Сегодня думаю рыбу пожарить.

[Natallia]

Сейчас мороженное с шоколадом поедаю.. (худеющим - не читать )))

Я от конфет шоколадных отлипнуть не могу и уже жду постов,когда рот на замок будет.

что же вы наделали со своими сладкими разговорами.. Пошла и я кушать мороженное

[huhundra]

сегодня был только Макдональдс, кроме него рядом еды вообще не было

[Машик]

Замечательная вещь - долма! есть 2 варианта: постный и мясной!
Можно накрутить и тех и тех и приморозить, а потом тушить по мере необходимости.
Из расчета 500г. Виноградный листьев (продаются на рынке маринованные, приблизительно 200 р. кило) делаем и постную и мясную!
Очень важно пправильно обработать листья: перед употреблением их нужно тщательно промыть холодной водой а потом ошпарить кипятком и дать постоять в горячей воде минут 30. (листья вынутые из маринада хранять в холодильнике 5-7 дней, а в морозилке сколько угодно)
1.Для постной (традиционное греческое блюдо) кстати продается в консервах но дороговато рублей 120 баночка, а баночка небольшая - 1 порция для взрослого человека:
1 стакан риса,
1 ст.л. винного уксуса
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
Варим рис на большом огне под крышкой из расчета 1 ст. риса на 2 ст.воды, когда вода практически выкипит снимаем с огня (если не доварился ничего страшного) остужаем и вмешиваем туда смесь из уксуса, масла, соли и сахара.
затем нужно накрутить сами голубчики, делается все тоже самое как и при скрутке голубцов из капусты, толко сами голубчики меньше и симпатичнее:) работа конечно кропотливая но результат превосходит ожидания!
скрученные голубчики тушаться в смеси воды с небольшим количеством оливкового масла (для аромата) минут 40-50. Подавать их можно как горячими так и холодными, идеальным соус - гранатовый "Наршараб", но можно и без него, сохраняется чарующий аромат оливкового масла.
2. Мясная долма
На оставшиеся от постной долмы листья нужно 500-600 грамм фарша.
Я делаю фарш из смеси баранины с говядиной самостоятельно, покупаю мясо на косточках, срезаю и прокручиваю, косточки ни в коем случае не выкидываю!
на 500-600 гр. мяса идет 1 небольшая луковка, щипотка соли и черный перец по вкусу.
Заворачиваем сырой фаршик в листочки, опять таки также как и обычные голубцы.
Самое интересное это тушение мясной долмы по оригинальному рецепты, рассказанному мне одной пожилой дамой в Абхазии, тушиться голубчики на бульоне из бараньих костей. Попробовали - ФАНТАСТИКА!
Таким образом используем невыкинутые кости, если фарш был готовый можно купить бараньи ребра и тушить на них.
На дно глубокой кастрюли (утятницы) выкладываем косточки, сверху на них долму, заливаем водой и тушим на медленном огне 2 часа!
Опять таки оригинальный соус, подается отдельно и холодным! Это смесь из простокваши (или мацони) а можно и кефира, с чесноком и кинзой!
Приятного аппетита!
Попробуйте не пожалеете!

[Юлия]

huhundra, это где нет ничего, кроме Мака?

Машик, на работе часто их ела. Это местное блюдо большинства сотрудников, на все банкеты их заказывали.

[Незабудка]

Постный день, что готовить, ломаю голову все таки праздник..... Думаю салат с горошком картошкой, еще чего....не придумала...

[Северная Пальмира]

Меня в праздничный постный день выручают пироги. Сегодня спеку яблочный

[Ривьера]

У меня сегодня на обед гороховый суп с копченостями.

[Virág]

Гуляш.