Готовим пасхальные куличи ⇐ Праздник в доме

[ВераNika]

Юлия, 30 яиц??

[Юлия]

ВераNika, рецепт княгини (!!!)

[ВераNika]

рецепт княгини

ну да, ну да

[Луковка]

Лет 15 пеку только такой кулич. Нам всем очень нравится. Кажется вкуснее обычного сдобного кулича.

Слив. масло или маргарин- 150 г
Сахар -150 г
Яичный желток – 4 шт.
Соль- 0,5 ч.л.
Ванилин - щепотка
Мука- 0,5 кг
Молоко – 250 гр
Дрожжи- 30 г
Сахарная пудра -20 г
Масло, желтки, сахар, соль и ванилин тщательно смешать и растереть. Затем, не размешивая, всыпать 250 г муки. В другой ёмкости в тёплом молоке развести дрожжи, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Поставить в тёплое место и подождать, когда тесто начнёт бродить. Потом добавить туда растёртую массу и тщательно вымесить, чтобы не было комков. Готовое тесто выложить в смазанную форму и дать постоять минут 10. Затем смазать взбитым яйцом и выпекать в горячей духовке минут 20-30. Когда остынет вынуть из формы

Отправлено спустя 1 минуту 21 секунду:
А пасха у нас такая.
1,2 кг. творога (как можно жирнее)
3 стакана сливок (можно жирного молока) ( сливок я брала в два раза меньше)
100 гр. слив. масла
4 сырых яйца
сахар по вкусу ( я клала где-то 3 ст.ложки)
изюм,
цукаты
фундук
кешью

все хорошо перемешать. положить в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь и довести до кипения (но НЕ КИПЯТИТЬ) постоянно помешивая со дна. убрав с огня продолжать помешивать, пока не остынет (я так не делала, я просто сняла с огня, помешав несколько раз остудила). перекладываем в форму (желательно форму выложить марлей), ставим сверху гнет и убираем в холодильник на сутки.
если творог не жирный масса может получиться жидковатой, тогда можно опрокинуть ее в марлю и дать стечь (много не стечет, а масса станет погуще(как густая сметана).

орехи продержавшись в горячей массе размягчаются, режутся вместе с пасхой и придают великолепный вкус, ну а цукаты и изюм, придают дополнительную сладость.

[Хризантема]

Луковка, Таня, сделала по твоему рецепту и куличи, и пасху Не полезла искать свои старые рецепты.

В этот раз всё получилось быстро, вкусно и красиво Начали с Маргаритой уже во втором часу тесто месить. К 6 управились со всем.
Ингредиенты увеличила в 2 раза, получилось 3 куличика и с десяток обычных булок. Тесто супер, подошло быстро.
Глазури много осталось(с 8 то яиц ). Впервые решила сделать безе. Стоит ещё в духовке.

Отправлено спустя 1 минуту 8 секунд:
Вот собственно результат

[Луковка]

Хризантема, очень хочу чтобы вам все понравилось.

[Olimpiada]

Затем, не размешивая, всыпать 250 г муки.

в смысле, просто сверху насыпать муку и не размешать все вместе?? Как -то непривычно. Я, наверное, недопоняла

Отправлено спустя 49 секунд:

В другой ёмкости в тёплом молоке развести дрожжи, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.

Это как бы опара, правильно? После поднятия смешать с первой смесью?

Отправлено спустя 1 минуту 44 секунды:

. Готовое тесто выложить в смазанную форму и дать постоять минут 10.

Получается, что полностью все тесто подходит только в формах?

[Хризантема]

Olimpiada, я сначала насыпала муку в масляную смесь. Пока опару готовила она стояла. Опара подошла и я всё смешала. Вымесила тесто и пока готовила формы, оно снова подошло. И третий раз уже в духовке подошло

[Olimpiada]

насыпала муку в масляную смесь

но размешала?

[Хризантема]

Olimpiada, не-а, когда уже подошла опара я всё соединила и перемешала. Просто на масляную смесь высыпала нужное количество муки и оставила

[*Елена*]

У меня в этом году было вот так.... как то все уже съели. Надо что то печь на поминальный

[Olimpiada]

*Елена*, по какому рецепту пекла?
А на нижней фото куличи такие интересные- это какой рецепт??
Молодчина такая!

[Mimoza]

*Елена*, красотища!
Как верхушечки такие крученые получились на нижнем фото?

[Милена]

*Елена*, и у меня краффины в этом году
Ох и намаялась я с ними...но стоило того

[*Елена*]

Милена, они самые Мне сладкоежке сахара маловато,если что ,добавляйте

Отправлено спустя 2 минуты 5 секунд:
Аллочка а мне не заморочливо было тесто очень податливое,хорошо было с ним работать....

[Mimoza]

Пеку куличи. А то в эту Пасху у нас духовки не было - большая печаль для меня.Хоть к поминальному дню душу отведу

[Милена]

*Елена*, тесто и правда бесподобно Лена,(автор ролика не зря много раз об этом говорит ) мне тоже сахара не хватило Попробую в след. раз подсыпать в раскатку.
И мучилась с тем, что некуда было на расстойку ставить, микроволновки нет, и они у меня ооочень медленно поднимались над батареей.Спать пришлось лечь в три ночи .

[*Елена*]

Милена, я обычно емкость с тестом ставлю в таз с хорошо теплой водой и укутываю. Конечно периодически проверяю эту воду чтоб теплой была

[Mimoza]

Воть Я удовлетворена Пахли головокружительно, желатиновая глазурь уже застыла без проблем, не так, как в прошлом году. Завтра утром отпробуем.

[*Елена*]

Mimoza, ай, молодца!!!! мне желатиновая глазурь тоже очень нравится