Моя "подружка" МУЛЬТИВАРКА: советы и рецепты ⇐ Готовим в мультиварке, пароварке, аэрогриле, микроволновке

[прихожанка]

А мясо тушеное в ней готовят? Так чтоб положил, и ушел?

Ещё как готовят! Я очень люблю, например, бефстроганов. А ещё недавно купила книжку "Готовим в мультиварке", там рецепт буженины. Всё, моё фирменное теперь. Вкусно необыкновенно! Настоящая буженина получается.

И что насчет супов?

А что насчёт супов? какие хотите.

[Katrin]

А мясо тушеное в ней готовят? Так чтоб положил, и ушел? И что насчет супов?

Мы так часто тушим. В обед всё заложили и ушли гулять. Вечером пришли всё готово.Мне так нравится стало подольше потушить. У курочки мясо с костей просто отваливается само. А супы итересные очень получаются. Не такие как на плите. Овощи не разваливаются. Такие тверденькие чуть чуть в меру. И например когда я борщ делаю, не надо никакого уксуса для цвета. Борщ и так получается бордовым. Я в ней помидоры вялила. Супер! Кто любит топлёное молоко делаешь 8 часов. Вкус необыкновенный просто. Еще заметила что запеканки получаются в ней лучше чем в духовке. И электричества конечно тоже меньше ест. Я даже сырники там делала. На режиме выпечка они очень интересно получаются. Только очень уж долго. Ну и последнее из интересного два блюда в одном. Например внизу картошка или макароны варятся а вверху сосиски или котлетки на пару. Очень удобно когда времени нет совсем.

[Дорофея]

Дорофея, а разве нельзя спустить пар и посмотреть, что там в мультиварке–скороварке происходит во время готовки?

Для этого нужно ждать, пока она спустит давление, а потом если недоготовилось опять наберет

Хотя сегодня сухой незамоченный горох разварила в однородное пюре!! за 30 минут, 12 еще набирала давление

[Галя]

Ну, к примеру куриный с лапшой на бульоне.

[аленчик]

Дорофея, а ты не закрывай клапан тогда и вари в режиме мультиварки суп

[аленчик]

Поделитесь пожалуйста рецептом кефира и творога в мультиварке.
Желательно НЕ на кефирной закваске (а на сметане или йогурте), так как не очень понимаю смысл делать кефир тогда если нужно добавлять изначально магазинный кефир

[Иволга]

аленчик, здесь все дело именно в бактериях, обеспечивающих сбраживание молока Для сметаны - одна живность, для йогурта другая, для кефира третья... Выделить необходимые штаммы из сметаны мягко говоря сложновато в домашних условиях. Утверждаю это как человек, убивший полтора года на технологию мясного и молочного производства.

[аленчик]

Иволга, а в чем тогда смысл делать кефир? Если он такой хороший в магазине, то зачем возиться? А если он там со всякими добавками и не такой полезный, то получается на нем же и делаем.. Или я что-то не понимаю?

[Иволга]

Ага, неправильно ты фактически высеваешь нужные микроорганизмы на другую среду. Добавки и пакости содержатся именно в сырье. Хорошее молоко + магазинная живность + термостатирование = полезный домашний кефирчик.

Добавлено спустя 1 минуту 24 секунды:
А вообще есть сухие закваски только "зверушки" .Я ими пользуюсь.

[Хризантема]

А вообще есть сухие закваски только "зверушки"

а где их достать можно,и что такое "зверушки"???

[Иволга]

Хризантема, это я таккультуру назвала. Микроорганизмы. Я , честно говоря, в СП покупаю сразу много. А поскольку можно делать по несколько посевов, то хватает ну очень на долго. Я делаю с итальянскими заквасками. Могу глянуть название, как раз собираюсь наведаться в холодильник

Добавлено спустя 37 минут 11 секунд:
И, кстати говоря, в Крыму закваски продавали в супермаркетах рядом с молочными продуктами. Хорошие такие украинские закваски, вкусные.

[аленчик]

Иволга, спасибо!

[Пятачок]

Девочки, кто в мульте готовит супы, подскажите "маленькие секреты" технологии... Хочу борщ сделать, по книге рецептов там все просто - из серии "положите все и нажмите на кнопку", но мне как-то это кажется не очень... Отвариваете ли предварительно мясо (хоть немного), чтобы "ушла" пена? Обжариваете ли овощи? Или действительно все вместе и одновременно?

[melrin]

Если я варю борщ, то сначала не много обжариваю овощи на жарке, а потом все кладу и варю, на суп вообще сразу все складываю, но супы я и не зажариваю

[Katrin]

Можно пену и не снимать. Но если снимаешь то помоему получше будет. Овощи иногда отдельно обжариваю. Вкус другой конечно. Иногда и вместе кладу как в рецепте. Но у меня рецепты разные тоже есть. Есть такие же фактически как в кастрюльке. Всёпостепенно добавляется и частично пасеруется. А есть всё сразу положить и варить. По мне если отдельно всё добавлять и обжаривать то вкусней будет. А всё месте быстрее.

[Пиона]

Йогурт пока не делали, но делать будем обязательно. Там ещё вроде сыры можно делать. Как попробуем, обязательно расскажу

не попробовали еще йогурт делать? Появилась возможность купить мультиварку,а я все никак не решусь...

[Ромашка полевая]

я все никак не решусь.

а я не хочу даже
может я не понимаю все-таки всей прелести мультиварки?
максимум- можно было бы маленькую мультю, чтобы она мне каши на утро готовила

[Пиона]

может я не понимаю все-таки всей прелести мультиварки

вот я тоже думаю,куплю и буду в ней только кашки варить.. Но опять же , приходим мы с прогулки ,а тут все готовое и тепленькое стоит нас ждет
У меня сейчас готовить у плиты нет возможности вообще,караулю младшую свою лапульку. Она везде встает,падает соответственно,в стульчике не сидит. Как-то надо приспосабливаться семью кормить

[Пиона]

Мы все-таки купили мультиварку
Вчера эта чудо-кастрюлька приготовила мясо с картошкой,борщ и молочную кашу. Даже к борщу претензий у нас не было Сегодня делаем бигус. Старшую дочку повела на танцы,запустила готовиться. Ну красота же !

[светлая]

Принимайте и меня в компанию любителей мультиварок.
У меня это уже вторая мультиварка. Первая была Панасоник, но из-за перепада в сети (электричество выключилось и тут же включилось) "полетела" электроника.
Сейчас Поларис. Купила из-за большого количества программ, но долго привыкала.
Пришлось приноровиться к варке молочных каш, почему-то молоко норовило убежать.
Пока не прочитала кучу секретов. И еще - к чаше , несмотря на небольшой срок эксплуатации, все начинает пригорать.