Рецептик дня-3 ⇐ Кулинария

[Юлия]

Начинается.
Я ответила на твой пост. Тема серьёзная. Без обвинений. Уточнить для себя то, что считаю важным.

А про отделение темы и флуд - это давно уже ни раз говорила. Что как только где-то уход от темы - замечания и пожелание создания темы, и даже чистка. Ну почему, если пошёл разговор надо так его обрывать и закрывать.
И если больше никто на эту тему говорить не хочет, то зачем же мне её создавать.
Это как с сектантами. Я готова рассказать им об Истине, но если слушать не хотят, самой себе это рассказывать мне смысла нет, ясен пень так и тут.

[Пиона]

Александра бы сразу объяснила, без отхождения от темы

а моё объяснение тебе чем не понравилось

из заварного теста маленькие пирожные с кремом

[Olimpiada]

Юлия, мне уже даже приснилось, что ты темусоздала и мы с тобой там бЭсЭдуем)) почему же, я б поговорила

[Юлия]

Пиона, там не было ничего о происхождении слова понятно, что какая-то еда

почему же, я б поговорила

Тогда можно создать.

[Со-сна]

Пока шла домой - вспоминала, что у меня же тесто постное ржано-пшеничное в морозилке. Сейчас приду, разморожу, картошки намелю - пирожков нажарю... А кончилось все постными гренками с консервированной мойвой. Ну, и суп фасолевый с прошлой недели в морозилке ждал. Такой вот ужин.

[Милена]

Ох..у меня борщ три дня елся
И за это время успела охладеть к готовке,тааак лень было сегодня браться за неё...)
Таки достала тесто из морозилки и немного булок с сосисками да плюшек испекла.
Лениво сварила суп с чечевицей,да капусту с карт.потушила.
Потом так разошлась ,что решила спечь блинов на завтрак,чтоб утром подольше побездельничать...)))

Хочу печь хлеб ржаной,только выбор муки мизерный.Был опыт с покупкой её неудачный,какая то землистая мука была,и тесто клеклое получалось.
Хочу вот теперь еще попытку сделать.Муку ржаную купила.По запаху и цвету кажется неплохой,осталось испечь.

[*Елена*]

Ой, мне тоже было лень.... но деваться некуда, пришлось сварила суп с артеком и тефтели в духовке, гарнир был . На этом все Тем более день сегодня постный и с кухни я благополучно убралась чтоб не соблазняться

[ВераNika]

Милена, Алла, у нас есть тема про хлеб. Ты прямо одну ржаную муку брала? Ее надо добавлять в пшеничную.
Я когда пеку, 2-3 стол. ложки добавляю, максимум, четверть от объема. Иначе да, не получится хлеб.

[Mimoza]

ВераNika, если по науке, то ржаной надо 1/6 от всей муки брать, тогда текстура теста отличная получается.И белую муку брать если не дорогущую полезную, вылетело,как она называется, то хотя бы общего назначения, тогда вообще

[Со-сна]

А вот мне интересно. Если надо мешать ржаную муку с пшеничной (я так и делаю - примерно 1/4 у меня ржаной идет, остальное - пшеничная), то как же получается этот чудесный черный Бородинский хлебушек? Я его очень люблю и хотела бы научиться печь если не хлеб как хлеб, а хотя бы ржаные лепешки.

[Mimoza]

Со-сна, я тоже его люблю и мечтаю научиться готовить, но нигде не нашла рецепт, там какая-то хитрость есть.

Отправлено спустя 42 минуты 20 секунд:
Вот что-то похожее.Но где брать солод?

https://www.google.com/amp/s/www.edimdo ... y-hleb.amp

[Хризантема]

Муж на днях опять принёс много рыбы с рыбалки.
Несколько крупных щук, крупную плотву и подлещиков. Надоело солить. Решила сделать консервы домашние. Получилось очень даже вкусно. К гарниру
Из щук котлет с маслом и укропом внутри нажарила. Объедение. Дети даже не поняли, что из рыбы. И икры насолила щучьей. Вот уж точно рыбный день

[Olimpiada]

Хризантема, хозяюшка ты!! А муж - молодец, добытчик это он в проруби ловит??

[Mimoza]

Хризантема, вот это даааа....Настоящий добытчик у тебя муж ну и ты хозяюшка!

[Хризантема]

Olimpiada, в лунке
Да ладно уж, хозяюшкО
Муж у меня фанат , зимой может каждый выходной мотаться. Ему больше ничего и не надо

[Mimoza]

Хризантема, полезное увлечение, что уж тут

[Милена]

ВераNika,

Милена, Ты прямо одну ржаную муку брала? Ее надо добавлять в пшеничную.
Я когда пеку, 2-3 стол. ложки добавляю, максимум, четверть от объема. Иначе да, не получится хлеб.

да Вер,первый раз пекла с одной ржаной...
Спасибо тебе за верное направление!
Сейчас вот достала из духовки ржаные батончики...ммм..Корочка хрустящая..Лакомство сплошное
Муку ржан.-пшен. 1/4 смешала.

И по хлебной "ветке"у нас здесь прошлась...там и про солод есть инфа
И как бездрожжевый хлеб печь.

[Со-сна]

Впереди три постных дня. Варю грибной суп (с шампиньонами). Томится в мультиварке... Только еще не решила, будет ли это суп-пюре (если я его блендерну) или оставлю так.

[Юлия]

Со-сна, готовишься причаститься на Сретение?

[Со-сна]

Юлия, да, если Господь сподобит.