Рождественская и новогодняя выпечка ⇐ Праздник в доме

[Mimoza]

*Елена*, печешь как на "Матушках"?

[*Елена*]

Mimoza, не знаю как на матушках, на ХП... ща пойду гляну

Отправлено спустя 1 час 15 минут 3 секунды:
Нет, рецепт другой.... хотя они все очень похожи, разница в граммах и небольших добавлениях сок апельсиновый и яйца

[Со-сна]

Со-сна, Лена ты тесто дрожжевое делаешь? Я пропитывала когда пекла с разрыхлителем, кексовое тесто, а в последнее время на дрожжах пеку. Он не пропитывается, после выпечки ещё тёплым хорошо промазываю сл. маслом и засыпаю пудрой, заворачиваю и в холод.

Нет, не на дрожжах. Я даже не думала, что дрожжевой кекс бывает. Разрыхлитель. Но вообще в моем рецепте так много сухофруктов и орехов, что тесто фактически только не слишком обильно это все добро соединяет. Если в целом посчитать - да, денег много уходит. За раз килограмма 3, кажется, покупала этого добра. Зато когда напечешь этих кексов, да пропитаешь их хорошенько, - и после Рождества тебе в любом доме рады , и голова не болит, с чем прийти. Причем спиртное уже можно не нести.

[ВераNika]

Девы, а спиртное, с замачивания сухофруктов в тесто?

[*Елена*]

Только цукаты, Верочка

[Пиона]

*Елена*, а я все в тесто

[Mimoza]

Пиона, ничего страшного, не навредит оно, часто в выпечку водку добавлять надо.

[Mimoza]

Решилась я на Дрезденский штоллен и Английский Рождественский пирог от Пионушки Завтра за сухофруктами и специями на рынок поеду

Отправлено спустя 5 минут 54 секунды:
Синий Чулочек, ты пряники свои красивейшие по рецепту с третьей страницы печешь?Очень хочется проверенный рецептик поиметь

[*Елена*]

Пиона, Наташ, если с жидкостью то нужно добавить немного муки, в кекс это не важно а в дрожжевое нужно т.к. оно( тесто) разжижается...

[Mimoza]

Сварила цукаты.Процесс пошел.

[ВераNika]

Mimoza, у тебя такой рецепт? Потом вареные будешь замачивать в алкоголе?
Я ещё не купила ингредиенты. Постараюсь в выходные.

[Mimoza]

ВераNika, Дрезденский штоллен,на Матушках взяла и кексик Наташи Пионы

Отправлено спустя 42 секунды:
Думаю да, цукаты замочу вместе с изюмом.

Отправлено спустя 18 секунд:
Но не на сутки.

[Mimoza]

Докупила курагу.Медленно , но верно приближаюсь к процессу

Отправлено спустя 1 минуту 14 секунд:
Цукаты ещё влажные, толком не пойму,как они готовыми выглядят.

[*Елена*]

Mimoza, Жанна когда высохнут ты сама поймёшь сухие и сухие как объяснить ты их сушишь в духовке?

[Mimoza]

*Елена*, на верхнем кухонном шкафу, в духовке не стала, чтоб не
пересушить

[*Елена*]

Жанна до момента замачивания, подсохнут... если даже не успеют то ничего страшного

[ВераNika]

Черешню хочу взять, на которой муж ставил какую-то "черешневку".
Цукаты апельсина, изюм двух видов замочила там же. Посмотрим, что из этого эксперимента получится.
А орехи обжаривать?

[*Елена*]

ВераNika, Верочка по желанию, конечно жареные вкуснее будут

[Mimoza]

ВераNika, у тебя тоже муж химичит с жидкостями?! У меня лемончелло мужниного производства

[ВераNika]

Mimoza, лимончелло у меня мамочка, Царствие Небесное, готовила, очень вкусно получалось. Такой женский, приятный напиток.
Муж - да, химичит. Ещё не пробовали, на Рождество попробуем.