Постная выпечка ⇐ Постная кухня

[Лунная Лиса]

Жанна72,

[Жанна72]

Поправочка. Все таки в пироге есть курага, а сверху смородинка. А третье фото - это штрудель. Кушайте на здоровьице.

[Лунная Лиса]

Кушайте на здоровьице

близких порадуем..
а вообще как приятно что женщинам всегда есть о чем поговорить, правда?
вот самое приятное--о вкусностях

[Жанна72]

а вообще как приятно что женщинам всегда есть о чем поговорить, правда?

Согласна. Не сразу, но все же получилось вставить цитату.
Так много интересных тем здесь, надо прочитать пока хотя бы активные, чтобы понять о чем здесь беседуют форумчанки.

[Людмил@]

Постное печенье с черносливом и бананом
15-20 шт. чернослива (у меня был совсем небольшой, взяла 20)
2 средних банана
1/3-1/2 стак. сахара
1/3 стак. раст. масла
щепотка соли
2 ст.л. лимонного сока
1-1,5 стак. муки
2/3 ч.л. соды

Духовку разогреть до 180 град.
В чаше блендера измельчить чернослив. Добавить банан и еще раз измельчить.
Выложить массу в миску. Добавить соль, сахар, лимонный сок, раст. масло. Хорошо перемешать.
Муку с содой просеять, смешать.
С помощью двух чайных ложек выкладывать тесто на противень с пергаментом.
Печь 15-18 минут.

http://natapovarenok.livejournal.com/222285.html

[Весенний дождик]

Людмил@, мням-мням! Надо сохранить рецептик

[Людмил@]

Пампушки к борщу за 20 минут

Ингредиенты для "Пампушки к борщу за 20 минут":
Вода ( теплая, но не кипяток, примерно 50-60 С) — 1 стак.
Сахар (если хотите более сладкие - добавьте больше, ложки 2-3, можно заменить медом) — 1 ст. л.
Масло подсолнечное (очевидно можно и оливковое, но я его редко использую) — 3 ст. л.
Соль (я не меряла, просто насыпала щепотку) — 0.25 ч. л.
Дрожжи (это 11 грамм, подходят и те, которые нужно в жидкость сыпать и те, которые в муку. ( у меня были те что в муку)) — 1 пакет.
Ванильный сахар (если есть желание.)
Мука (потом подкорректировать можно - тесто должно быть эластичное, по консистенции как мочка уха, оно немного прилипает к рукам, но это не страшно) — 3 стак.

1. в миске смешать воду+масло+сахар+соль+ дрожжи + муку. Замесить тесто, сначала ложкой, а потом рукой. Тесто должно быть мягкое, эластичное, не плотное, но и не течь.
2. смазать форму ( у меня 28*18 см.) растительным маслом
3. скатать шарики размером с мелкое яблочко
4. уложить в форму на расстоянии примерно 1 см друг от друга, можно плотнее.
5. Дать постоять в тепле буквально 5 минут.
6. Поставить в горячую ( 180С) духовку.
7. выпекать до готовности. Я в процессе выпечки, когда уже они начинают намного подпекаться смазываю смесью сахара и воды, тогда сверху получается красивая яркая корочка.
Достать разломать и наслаждаться. Можно на 1-2 минуты накрыть чистым, немного влажным полотенцем.
А еще рецепт чесночного соуса - несколько зубочков чеснока выдавить, растереть с солью, перчиком или любыми любимыми специями, добавить кипяченой водички и растительного масла. Макаем туда горячую пампушку и ням.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/87699/

[irinavaleria]

Сегодня пекла слоёнки :
начинка / через тёрку натёрла тыкву и картошку нашинковала мелко лук ,посолила и поперчила.
Начинку выложить на готовые кружочки и в духовку .
Я так же из такой начинки делаю манты . А когда можно использовать мясо, то тыкву добавляю в фарш,
и к вышеперечисленному + пеку ещё чебуреки.

[Людмил@]

Не знаю -про такое печенье и пышки здесь шел разговор или нет,я попробоаала сделать по рецепту,который попался.нам понравилось.быстро-вкусно.это надо печь,но я опять на сковороде пожарила. получились мягенькие такие.нежные.
Рецепт:
12 ст.л. Рассола
1 ч.л.соды
8 ст.л. Сахара (я насыпала 6-нормально,даже по моему и 5 будет хорошо)
Все это перемешать,добавить 12 ст.л. Раст.масла (я добавила 7 ) и 2,5 стакана муки. Замесить тесто.оно должно быть не крутым,но не прилипать к рукам.у меня в этих пропорциях получилось нормально.муки не добавляла.потом раскатала скалкой,не присыпая мукой.ничего не прилипает-масло не дает.ну где то толщиной 0,5 см. Или чуть больше.может даже 1 см. Толще не надо-не пропекуться.смазала маслом сковороду и прожарила под крышкой как оладьи с одной стороны минут 5 и с другой на медленном огне.муж довольный.

Отправлено спустя 5 минут 37 секунд:
Не получается подкорректироваьь.в общем с каждой стороны жарить минут по 5 по 4.если в духовке-всего 10 минут.

[Лена.ру]

только что написала подружке по её просьбе в почту рецепт кексиков - мафинов, который пеку весь пост, так что выложу и сюда, может кому пригодятся )).
Значит так. Раньше делала по рецептам, но последние несколько лет всё на глаз.
Любые мафины состоят из двух фракций - сухой и жидкой.
Основной принцип мафинов - смешать отдельно сухое и отдельно жидкое, потом вылить жидкое в сухое и коротко перемешать, не вымешивать, должно быть комками, а не гладкое.
Пропорции все на 12 стандартных кексов.

Сухая фракция всегда одинаковая:
2 ст. муки (можно добавлять понемногу овсянку (геркулес) для разнообразия, только мелкого помола.)
ок 1 ст. сахара (можно меньше, если не любите сладкое)
1 ст.л. разрыхлителя
щепотку соли
все смешать. .

Жидкая фракция по желанию, выход должен быть ок. 1,5 стакана:
примерно 1/3 ст. должно бsnm раст. масло или растопленный маргарин, остальное - любая жидкость, например:

стакан воды и разбитый в нем блендером банан,
или любые орехи (примерно треть стакана) разбитые блендером в стакане воды (чтобы получилось такое ореховое молоко)
или любой фруктовый сок
или соевое молоко
или даже любой чай.

значит смешиваем любую жидкость с раст. маслом, быстро выливаем в сухую фракцию, несколькими движениями замешиваем.

Наполнитель:
- мелко порезанные яблоки (тогда добавить корицу в тесто - 1 ч.л. примерно)
- вишни мороженные (тогда вкусно добавить в тесто пару-тройку ложек какао)
- изюм
- орехи
- изюм и орехи вместе
- тертая или разбитая в блендере морковка (много, около стакана), можно и тыкву наверное.
- мак
- мороженая любая ягода (мои особенно любят малину, а я - чернику-голубику)

Наполнитель высыпаем в готовое тесто, еще несколько движений чтобы размешать его и выкладываем в формочки.
Выпекаем при темп 170-180гр около 20 -25 мин (проверить палочкой или нажать на макушку, должно спружинить)

[Пиона]

по рецепту,который попался.нам понравилось.быстро-вкусно

сделали сегодня с девочками,понравилось Интересно,а вместо рассола можно сок добавить?

[Людмил@]

Интересно,а вместо рассола можно сок добавить?

Наташ,я думаю,что получится хуже,потому что в рассоле уже соль присутствует и кислота либо уксусная либо лимонная,чтобы соду погасить.хотя сок тоже кислый.не знаю.можно поэкспериментировать на маленькой порции.

[ФотинияА]

Девчата, очень рекомендую попробовать:Булочки эти совсем постные, но очень-очень вкусные, хрустящие и ароматные! Хороши и теплые, и холодные. Все, кто любят капусту, полюбят и эти булочки. Такой капустный аромат во время выпечки!
Подавала с грибным супом - оччччень вкусно!

Понадобится:
200 гр капусты, мелко нашинковать или натереть на крупной терке,
2 зубочка чеснока, порубить
180 мл. теплой воды
1 ч..л. сухих дрожжей
пол чайной ложки соли
2 ст.л. оливкового масла
2 ст. муки
пару ложек манки или кукурузной муки
***********************************************
Капусту обжарить вместе с чесноком до мягкости. Остудить.


В теплой воду растворить дрожжи, оставить, пока не поднимутся шапочкой.
Добавить соль, растительное масло, муку и замесить тесто. Вымешивать 15 минут.


Затем вмешать капусту.

Поставить на расстойку, пока не увеличиться вдвое.
Стол посыпать манкой или кукурузной мукой. Из теста скатать колбаску. Обвалять ее в манке (муке)


Разрезать на 12 кусочков.

Каждому кусочку придать форму круглой лепешки, обвалять каждый в манке (муке), выложить на противень и оставить на 15-20 минут, чтобы подошли.


Выпекать при 180 гр. до румяного цвета.

[Эдельвейс]

Людмил@, печенья на рассоле - одни из моих любимых. Я только не ложками мерию, а стаканами:стакан рассола, стакан сахара, 0,5 стакана масла, 1 ч.л соды без верха, муки на глаз.

[Людмил@]

Эдельвейс, я же как в той рекламе:сколько вешать в граммах.
просто написала,как в рецепте было-ложками,и пробовала сначала маленькое количество вот именно ложками.с расчетом на "вдруг не понравится". В стаканы перевести не успела.

печенья на рассоле - одни из моих любимых

мне тоже нравится очень. спасибо за стаканные пропорции.
мне еще очень понравилось,главное,что это БЫСТРО и на сковородке можно.

[Ханна]

Спасибо за рецепты! Буду пробовать постепенно.

Печенье на рассоле никогда не пекла. А можно использовать рассол от помидоров?

[Людмил@]

А можно использовать рассол от помидоров?

можно.и огурцы и помидоры.я с огуречного пекла.

[Ханна]

Людмил@, спасибо! Как раз доедаем банку помидоров. Очень вовремя рецепт.

[Эдельвейс]

Людмил@, я еще иногда изюм или порезанную курагу добавляю.

[Мира]

Шоколадный пирог обязательно станет вашим любимым блюдом. Его можно готовить во время поста. Он получается не сухим и рассыпчатым, а шоколадный вкус придает особую пикантность. Рецепт совсем несложный, по которому легко и быстро сумеет приготовить даже неопытная хозяйка.
Состав:

мука пшеничная – 2 стакана,
сахар песок – 0,5 стакана,
вода питьевая – 1 стакан,
масло растительное рафинированное – 1/4 стакана,
какао порошок – 3 ст.ложки,
разрыхлитель – 1 пакетик,
сок свежего лимона – 2 ст.ложки,
соль - 1/4 ч. ложки,
ванилин – 1/3 пакетика,
изюм – 1 стакан.

Приготовление.
Засыпаем ингредиенты по очереди в кастрюльку, хорошо вымешиваем тесто. Изюм предварительно распарить в кипятке. При желании его можно заменить любыми орехами. Собственно не только заменить, но и добавить к изюму. Здесь открывается простор для вашей фантазии и вкуса.
Готовое тесто аккуратно влить в подготовленную форму. Я рекомендую силиконовую. Из нее очень легко вынимать готовый продукт. Да и смазывать форму тогда не нужно. Если у вас другая форма для выпечки, не забудьте смазать ее маслом или растительным жиром.
Ставим в духовку при 180 градусах на 40-60 минут. Время выпечки зависит от вашего жарового шкафа. Готовность пирога определяем тонкой шпажкой или обычным сухим ножом. Если тесто тянется за ножом, изделие продолжаем выпекать. Готовый пирог можно слегка посыпать сахарной пудрой – опять же на вкус.



Добавлено спустя 1 минуту 7 секунд:

пекла такой пирог - вкусно.