Постная выпечка ⇐ Постная кухня

[Людмил@]

Эдельвейс, спасибо.надо попробовать.

[Пиона]

Постный яблочный пирог.

из расчета на форму диаметром ~20-22 см
для теста
мука - 200 г (2 граненых стакана до риски),
сахар - 40 г (2 столовых ложки),
растительное масло - 120 мл,
холодная (лучше ледяная) вода - 70 мл (~6 столовых ложек),
соль на кончике ножа
для начинки
яблоки (средние) - 2-3 шт,
сахар - 100-120 г,
мука - 2-3 столовых ложки (без горки),
корица - 0,5 чайной ложки

В миску просеять муку, добавить сахар, маленькую щепотку соли, влить растительное масло и холодную воду.Все перемешать и замесить тесто. Тесто разделить его на 2 части (одна часть должна быть немного больше другой), завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.

В форму для выпекания выложить большую часть теста и равномерно распределить его по всей форме, формируя небольшие бортики.

Приготовить начинку.
Яблоки вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать семена.
Нарезать яблоки ломтиками, толщиной ~5 мм.
Муку просеять в миску, добавить сахар, корицу и перемешать.Перемешать яблоки с сахарно-мучной смесью и выложить в форму.
Раскатать меньшую часть теста и накрыть пирог.
Края защипать, а в центре пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара.
Поверхность пирога смазать растительным маслом (при помощи кисточки) и посыпать сахаром

Выпекать пирог ~50-60 минут, при температуре ~180°С.
Вынуть из духовки, дать постоять ~10 минут и можно подавать к столу

Рецепт с фото http://gotovim-doma.ru/view.php?r=915-r ... hnyi-pirog

[*Елена*]

Добрый день! Хочу поделиться с Вами рецептом постного бисквитика,почитала вроде такого на форуме не нашла.... Очень мне он нравиться и если перемазать кремом(постным) получается тортик... Итак нам понадобиться: 1ст.фруктового сока(мне нравиться апельсиновый) 1ст.муки, 1ст.манки, 1 ст.сахара, 0.5ст.постного масла без запаха,1 пакетик разрыхлителя или 1 ч.ложка без верха соды погасить соком лимона или уксусом,ванилин и очень нравиться добавить цедру лимона....
Все сухое смешиваем вместе, добавляем сок и масло,снова все перемешиваем....ввыливаю в подготовленную форму и даю постоять тесту полчасика что бы манка немного набухла. Выпекаем при 180гр. в моей духовке печется 35мин. Готовность определяем зубочисткой. Все! Ангела за трапезой!

[Мурлыка]

Так-так. Девочки хватайте, безумно простой и быстрый рецепт безумно вкусного песочного лимонного пирога.
http://findfood.ru/recept/postnyj-limonnyj-pirog

Поделюсь своими заметками, сахара я положила чуть меньше, не полный стакан, по мне так вкус более тонкий, не приторный. А вот с мукой, все как по рецепту и вышел уж слишком рассыпчатый. Мой совет, положить 2 стакана муки, часть теста выложить в форму и разровнять руками, в оставшуюся часть добавить чуток муки и будет прекрасная крошка. В следующий раз так и сделаю.

А все началось с того, что у меня остался неприхозный лимон. Лиса!

[Ленушка)]

интересно, а соду можно заменить на разрыхлитель? не люблю вкус соды в выпечке
хочу завтра мужу на др испечь

[Ханна]

Ленушка), я бы положила две ложки разрыхлителя. Обычно заменяю им соду.

[Мурлыка]

интересно, а соду можно заменить на разрыхлитель?

смотря какой рецепт, во если в лимонный, то не прокатит, там лимона много и он именно гасит и так пенкой у меня пошел хорошо.. а если в обычный бисквит, то я по разному, иногда и разрыхлитель.

[Сентябринка]

смотря какой рецепт

Мне тоже кажется, здесь разрыхлитель не подойдет. Да и здесь столько лимона, что вряд ли сода будет заметна.
Купила сегодня лимон, завтра буду печь (или сегодня ночью)

[Лунная Лиса]

ну вот я дошла)) в выпечку))

===

Лиса!

ты НипАверишь!!!

что у меня остался неприхозный лимон.

и у меня он есть!!
но чу..! я сегодня все-таки..с плюшками))
после трудовых подвигов. а лимон лежит..лежит немым укором))

Отправлено спустя 3 минуты 32 секунды:
спасибо, Поля..! прочла. думаю, на днях осилю освою еще один вид подвига))

[Мурлыка]

Купила сегодня лимон, завтра буду печь

ждемс.
Главное соды много не класть и с мукой аккуратно, как писала выше, а то будет излишне сухой.

но чу..! я сегодня все-таки..с плюшками))

аааа зависть зависть

[Лунная Лиса]

иииии...не завидывай
ем и плачу ..взяла удар на себя, можно сказать

[Ленушка)]

Спасибо за советы! Сода так сода, авось лимон перебьет
Я где-то читала, в какую выпечку надо именно соду, а в какую можно разрыхлитель, но всё забыла

[Сентябринка]

Поделюсь рецептом очень простой выпечки. Наш куи назвал такой пирог "негритосик", т.к. получается он темного цыета.
1 ст. жидкого варенья (или повидла, джема) туда 1 ч.л. соды без горки. Взбить в пену и медленно ввести 1 ст. муки.
выпекать. Если на антипригарной форме, то можно и без масла.
Я иногда режу на кусочки и подсушиваю. Получается что-то вроде коржиков. Можно несколько таких лепешек спечь и промазать вареньем, повидлом, джемом.

[Мурлыка]

Сентябринка, и что не гасить? Пирог не сыроват?

[Сентябринка]

Мурлыка, Не гасить. Варенье гасит. Если хорошо пропечь, то не сырой, но суховатый. Это, скорее, коржик.

[Мира]

Так-так. Девочки хватайте, безумно простой и быстрый рецепт безумно вкусного песочного лимонного пирога.
Поделюсь своими заметками, сахара я положила чуть меньше, не полный стакан, по мне так вкус более тонкий, не приторный. А вот с мукой, все как по рецепту и вышел уж слишком рассыпчатый. Мой совет, положить 2 стакана муки, часть теста выложить в форму и разровнять руками, в оставшуюся часть добавить чуток муки и будет прекрасная крошка. В следующий раз так и сделаю.

А все началось с того, что у меня остался неприхозный лимон. Лиса!

Спасибо за рецепт - вкусно и новенькое. Мне он напоминает песочный пирог с лимонной начинкой, но тот не постный, а это красота!

[Эдельвейс]

Мурлыка, такой классный пирог получился Печется быстро, не скажешь, что постный. Этот рецепт пополнит копилку моих любимых.

[Мурлыка]

Этот рецепт пополнит копилку моих любимых.

Ага и у меня.
Хочу по похожему рецепту испечь другой с замороженной черной смородиной, если будет хорошо, рецептом поделюсь.
А сегодня у меня пирог с яблоками и сухим тестом, давала как-то рецепт, года 2 назад. Яблоки пропадают.

[Ленушка)]

Испекла вчера песочный лимонный. Батюшка оценил только я его пересушила похоже, хотела, чтоб подрумянился. Делала со всеми рекомендациями Полины

[Мурлыка]

только я его пересушила похоже, хотела, чтоб подрумянился

ага ,вот знаешь Леночка, я тоже немного пересушила, хотя 15 минут стоял. в следующий раз буду смотреть постоянно.